餐廚垃圾產(chǎn)生大量的垃圾，包括剩菜、菜葉、瓜皮果核等。由于廚房垃圾本身含有高水分和有機(jī)物，非法收集和回收將對(duì)環(huán)境和居民的健康構(gòu)成威脅。然而，經(jīng)過廚房垃圾處理設(shè)備的妥善處理和加工，廚房垃圾可以轉(zhuǎn)化為新的資源。

餐廚垃圾的特點(diǎn)和利用價(jià)值：

（1）含水量高:水分占垃圾總重量的80-90%

（2）有機(jī)物含量高：在高溫條件下，易腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生異味

（3）成分復(fù)雜：果蔬成分主要為菜葉、果皮、碳水化合物含量高；食品主要是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鹽、游離脂肪等。

餐廚垃圾一體機(jī)設(shè)備通過解決油脂分離和有機(jī)物快速發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)了垃圾的二次利用，很好地解決了這個(gè)問題。以下是餐廚垃圾回收處理設(shè)備的工作原理。

目前，餐廚垃圾一體機(jī)是垃圾處理行業(yè)常用的智能高溫加熱器。通過通信信號(hào)，通過PLC優(yōu)化計(jì)算自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，確保溫度始終處于發(fā)酵的*佳狀態(tài)，*大限度地利用生物熱，實(shí)現(xiàn)生化反應(yīng)和水分蒸發(fā)，有效縮短發(fā)酵周期。整個(gè)過程通過PLC與上位機(jī)通信，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程自動(dòng)控制。在工作中，一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)是生物反應(yīng)艙，它將用于使用?！拔⑸锸蔷N。在適當(dāng)?shù)臏囟认?，?jīng)過一段時(shí)間的反應(yīng)，進(jìn)行有機(jī)垃圾處理。

目前，市場(chǎng)上保證菌種適當(dāng)反應(yīng)溫度的方法主要有三種：

（1）直接采用電加熱管的形式；

（2）采用反應(yīng)罐下加熱導(dǎo)熱油夾套循環(huán)的形式；

（3）反應(yīng)罐內(nèi)直接吹熱風(fēng)。

是的，如果直接用電加熱，也可以在小型發(fā)酵倉庫中發(fā)揮一定的作用。發(fā)酵倉大（如200升以上）后，溫度均勻性差，不能產(chǎn)生合格的有機(jī)肥；第二種方法，即反應(yīng)罐下夾套熱油循環(huán)的加熱方法，加熱均勻性很好，但對(duì)夾套的耐壓性要求很高。當(dāng)然，第三種直接吹入發(fā)酵倉庫的形式也有局限性。