對于顆粒較小的雞骨頭，魚刺等。餐廚垃圾一體機(jī)可降解，但可能比其他易分解的有機(jī)垃圾長。但是對于大塊牛骨頭來說，.豬骨頭在進(jìn)入餐廚垃圾一體機(jī)前需要破碎，以便微生物降解。

小龍蝦是一種硬菜蝦，無論是小龍蝦殼還是肉，都應(yīng)該算作廚余垃圾。同樣的分類方法也適用于螃蟹。此外，像阿根廷紅蝦.南美白對蝦等蝦類海鮮，以及海魚.魚鱗.蝦.魷魚等食物殘留物應(yīng)屬于廚余垃圾。

牡蠣殼之所以需要分類“自立門戶”，由于牡蠣殼不易腐爛粉碎，會(huì)損壞刀頭，不易被微生物降解。然而，并不是所有的海鮮殼都是廚房垃圾，比如扇貝殼.海螺殼等貝類不能作為廚余垃圾投入廚余垃圾一體機(jī)。

餐廚垃圾一體機(jī)采用微生物降解技術(shù)消除餐廚垃圾。在降解過程中，細(xì)菌會(huì)釋放出大量的消化酶，將大分子有機(jī)物分解成糖.低分子有機(jī)物，如脂肪酸和氨基酸。微生物菌以此為營養(yǎng)，代謝少量水分.生物熱能和二氧化碳?xì)怏w的垃圾減量率超過99.37%。如今，餐廚垃圾已成為城市發(fā)展中的一個(gè)新興環(huán)境問題，其有效處置引起了公眾的廣泛關(guān)注。只有結(jié)合餐廚垃圾設(shè)備的特點(diǎn)，通過科學(xué)的處置工藝實(shí)現(xiàn)其資源化，特別是新能源技術(shù)的制備，才是未來的發(fā)展方向。

餐廚垃圾一體機(jī)的特點(diǎn):

1.高溫發(fā)酵處理技術(shù)：高溫處理能殺死廚房廢棄物中的大腸桿菌.蛔蟲卵等有害細(xì)菌。

2.設(shè)備加熱方式多樣，節(jié)能環(huán)保：常用的加熱方式有電熱帶加熱.加熱電熱棒(熱水或?qū)嵊?.鍋爐或爐煙余熱加熱.加熱多余蒸汽.企業(yè)節(jié)能減排。

3.整合復(fù)雜系統(tǒng)，一次解決所有問題：參照廚房（廚房）垃圾發(fā)酵堆肥資源處理標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，廚房垃圾自動(dòng)破碎分選.脫水.調(diào)節(jié)鹽和含水量.好氧發(fā)酵.去除有害物質(zhì).臭氣處理等功能。設(shè)備由自動(dòng)升降系統(tǒng)組成。.自動(dòng)破碎分選系統(tǒng).機(jī)械脫水系統(tǒng).材料輸送系統(tǒng).油水分離系統(tǒng).供熱系統(tǒng).除臭及污水處理系統(tǒng).添加劑混合系統(tǒng).攪拌發(fā)酵系統(tǒng).包裝系統(tǒng).自動(dòng)控制系統(tǒng)等。上述設(shè)施可在廚房垃圾堆積過程中徹底發(fā)酵成熟，生產(chǎn)有機(jī)肥。