安裝油水分離器的意義：

安裝油水分離器是對排水溝油源的徹底控制。加強監(jiān)管后，控制排水溝油源，相信排水溝油惡性事件發(fā)生的概率會大大降低。對于企業(yè)來說，安裝油水分離器后，保護了餐飲業(yè)食品的衛(wèi)生安全，即保護了行業(yè)的環(huán)境，必然會促進餐飲業(yè)的發(fā)展。油水分離器的安裝可以使排水管道暢通。過去，下水道出口總是堆積油脂，造成堵塞。油水分離器的安裝為餐飲企業(yè)解決了這一問題。

安裝油水分離器，制定相應的制度，但控制排水溝油還不夠，政府可以制定一些法律法規(guī)，限制使用排水溝油謀取暴利暴利的罪犯，對餐飲業(yè)給予一定的補償，驅使餐飲業(yè)經理從油水分離器處理廢油。

油水分離器的一些應用技巧包括：

用正確的方法維護潤滑油是保證餐飲油水分離器使用壽命的條件。一般來說，只有細分固體顆粒沉淀才會影響餐飲油水分離器的使用壽命，*終導致壓力增加。潤滑油的除塵是通過更新空氣過濾器和實施換油周期來完成的。這樣可以將餐飲油水分離器上的除塵保持在較低的水平，有利于延長維護周期。

油的選擇與餐飲油水分離器的使用壽命密切相關。只能使用經批準、性質穩(wěn)定、與水無反應的潤滑油。不能使用性質不穩(wěn)定的潤滑油。即使工作時間短，也會產生與果凍相同厚度的沉積物，堵塞餐飲油水分離器。較高的操作溫度會加速潤滑油的老化，因此需要特別注意冷卻器空氣和污垢的污染。在更換機油之前，需要徹底排出機油，以防止新機油污染或新舊機油相互反應。在極少數(shù)情況下，機油也會因包括在氣體環(huán)境中的雜質而過早老化。

連接進口、出口管和油出口管。關閉排水閥和出口閥，污水進入池，打開進口閥，啟動泵源開關，先后打開預過濾器，聚集過濾器排氣閥。當水溢出到排氣閥時，表示箱內裝滿水，然后關閉排氣閥，直到箱內裝滿水，打開水閥，系統(tǒng)進入正常運行狀態(tài)。當水從出口流出時，集油室開始收集油脂，油水界面開始下降。如果餐飲油水分離器長時間不需要，關機前用干凈的水運行10分鐘，將餐飲油水分離器中的剩余油全部清除干凈。