為了避免新舊油品的污染或相互影響，油品必須在排放前排放。在極少數(shù)情況下，由于氣體環(huán)境中的雜質(zhì)，油可能會(huì)過(guò)早老化。

連接出油管，關(guān)閉出水閥，污水進(jìn)入池，打開(kāi)進(jìn)水閥，啟動(dòng)泵源開(kāi)關(guān)，預(yù)濾器和聚合物濾芯頭依次打開(kāi)出水閥。如果有水溢出進(jìn)入排氣管，說(shuō)明水箱滿了，然后關(guān)閉排氣閥，直到每個(gè)水箱滿了，然后打開(kāi)閥門(mén)，系統(tǒng)就會(huì)進(jìn)入正常工作狀態(tài)。油箱出口出水后，油水界面開(kāi)始下降，油開(kāi)始收集。每次停機(jī)前，關(guān)閉分離器的入口和出口閥，再次加水。如果長(zhǎng)時(shí)間不使用油水分離器，請(qǐng)用清水沖洗10分鐘，然后停止使用，以去除油水分離器中殘留的油。

此外，還應(yīng)注意餐飲油水分離器的選擇。油水處理往往需要各種設(shè)備和工藝的結(jié)合，如柵欄堵塞、重力沉降、油水分離等處理方法。根據(jù)水質(zhì)選擇不同的處理工藝組合，對(duì)出水水質(zhì)的要求決定了廢水處理的程度。處理能力越大，水質(zhì)越好。工藝和設(shè)備組合越多，成本越高，處理水量是設(shè)備選擇的重要依據(jù)。購(gòu)買(mǎi)前請(qǐng)統(tǒng)計(jì)所需廢水量，根據(jù)周邊環(huán)境選擇所需設(shè)備類(lèi)型，如住宅樓、酒店等成本高、環(huán)保要求高的周邊土地。選擇埋地污水處理設(shè)備來(lái)處理污水，比較所需的設(shè)備和材料。玻璃鋼耐腐蝕，使用壽命長(zhǎng)，承載能力強(qiáng)于碳鋼。經(jīng)比較，根據(jù)實(shí)際情況選擇原材料，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量選擇廠家。

有些事情需要注意。餐飲油水分離器的選擇與其使用壽命密切相關(guān)。只能使用性能穩(wěn)定、不與水反應(yīng)的潤(rùn)滑劑。不要使用性能不穩(wěn)定的潤(rùn)滑油。即使短時(shí)間工作，也會(huì)產(chǎn)生果凍沉淀，堵塞餐廳的油水分離器。高溫會(huì)加速潤(rùn)滑油的老化，所以要特別注意冷卻器內(nèi)的空氣污染和污垢。為了保證餐飲油水分離器的使用壽命，必須適當(dāng)維護(hù)潤(rùn)滑油。一般來(lái)說(shuō)，只有微固體顆粒的沉淀才會(huì)影響餐飲油水分離器的使用壽命，導(dǎo)致壓力升高。換油周期結(jié)束后，可通過(guò)升級(jí)空氣濾清器來(lái)減少潤(rùn)滑油量。將餐飲油水分離器上的污垢保持在較低水平，有利于延長(zhǎng)維護(hù)時(shí)間。